Роллетные ворота для дома

Рулонные ворота в Москве и области

Установка рулонных ворот с гарантией от 3800 рублей

Изготовим и установим в течении 2 рабочих дней

Используем Роллетные системы Alutech

Продаем, устанавливаем и обслуживаем рольставни, жалюзи и секционные ворота

Записаться на замер

Работаем с
2009 года

За 2021 год установили
700 рольставен

2 года гарантии
на рольставни

Преимущества рулонных ворот

Рулонные ворота – эффективная защита от несанкционированного проникновения

Наша фирма Rolltop предлагает купить рулонные ворота – надежные защитные конструкции, полотно которых при открывании легко скручивается в рулон и заправляется в специальный короб. Эти системы практически не имеют конкурентов по комфортности, поскольку могут монтироваться на проемы любых размеров. Закажите у нас рулонные ворота для гаража, склада или торгового помещения по цене производителя с оперативной установкой в Москве и области. Звоните сейчас и мы предоставим скидку 5% на заказ.

Почему стоит оформлять заказ у нас?
  • Собственное производство с применением качественных роллетных систем и надежных комплектующих Alutech (Белоруссия)
  • Бесплатный выезд замерщика на объект
  • Оперативный монтаж рулонных ворот профессиональными установщиками
  • Гарантия на рулонные конструкции 2 года

Предлагаем вам ознакомиться с примерами нашей работы.
Все фотографии увеличиваются при нажатии и перелистываются при помощи стрелок

Калькулятор цены рулонных ворот

Введите необходимые параметры и калькулятор посчитает примерную стоимость.
Точная цена будет известна только после замера и расчета мастера

Вызовите замерщика сейчас
и получите скидку 5%!

Записаться на бесплатный замер

Примеры расчетов цен

Рулонные ворота

Ширина 2500 мм; Высота 2300 мм

Рулонные ворота. Размер указан габарита изделия для встроенного монтажа. Используемый профиль Alutech, пенозаполненный PD55N. Цвет на выбор (белый, бежевый, серый, коричневый).

Управление:
1. Ручное (Пружинно-инерционный механизм), механизм запирания – ригельный замок RL, в комплекте 2 ключа.
2. Автоматическое управление от клавишного выключателя, блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2.
3. Автоматическое управление от пульта. блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2

Время изготовления: 2 рабочих дня

Стоимость изделия ручное управление: 26 900 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление клавиша: 31 900 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление пульт: 31 700 рублей

Стоимость установки и доставки: 4500 рублей по Москве.

Рулонные ворота

Ширина 2500 мм; Высота 2500 мм

Рулонные ворота. Размер указан габарита изделия для встроенного монтажа. Используемый профиль Alutech, пенозаполненный PD55N. Цвет на выбор (белый, бежевый, серый, коричневый).

Управление:
1. Ручное (Пружинно-инерционный механизм), механизм запирания – ригельный замок RL, в комплекте 2 ключа.
2. Автоматическое управление от клавишного выключателя, блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2.
3. Автоматическое управление от пульта. блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2

Время изготовления: 2 рабочих дня

Стоимость изделия ручное управление: 27 900 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление клавиша: 33 900 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление пульт: 36 100 рублей

Стоимость установки и доставки: 4500 рублей по Москве.

Рулонные ворота

Ширина 3000 мм; Высота 2500 мм

Рулонные ворота. Размер указан габарита изделия для встроенного монтажа. Используемый профиль Alutech, пенозаполненный PD55N. Цвет на выбор (белый, бежевый, серый, коричневый).

Управление:
1. Ручное (Пружинно-инерционный механизм), механизм запирания – ригельный замок RL, в комплекте 2 ключа.
2. Автоматическое управление от клавишного выключателя, блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2.
3. Автоматическое управление от пульта. блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2

Время изготовления: 2 рабочих дня

Стоимость изделия ручное управление: 34 700 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление клавиша: 35 550 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление пульт: 41 950 рублей

Стоимость установки и доставки: 4500 рублей по Москве.

Рулонные ворота

Ширина 3000 мм; Высота 3000 мм

Рулонные ворота. Размер указан габарита изделия для встроенного монтажа. Используемый профиль Alutech PD77. Цвет на выбор (белый, бежевый, серый, коричневый).

Управление:
1. Ручное (Пружинно-инерционный механизм), механизм запирания – ригельный замок RL, в комплекте 2 ключа.
2. Автоматическое управление от клавишного выключателя, блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2.
3. Автоматическое управление от пульта. блокировка подъема – ригель блокирующий RGM2

Время изготовления: 3-8 рабочих дней

Стоимость изделия ручное управление:

Стоимость изделия автоматическое управление клавиша: 55 800 рублей

Стоимость изделия автоматическое управление пульт: 62 300 рублей

Стоимость установки и доставки: 5000 рублей по Москве.

Скидка на повторный заказ

Внимание! скидки не суммируются — если вы попадаете под несколько условий, то выбирается самый высокий процент

Ремонт и обслуживание рулонных ворот

Главные достоинства руллонных ворот

Решили купить рулонные ворота? Оформляйте заказ в нашей компании и получайте скидку минимум 5%! На протяжении 10 лет мы занимаемся продажей и установкой рольворот для гаражей, складов, торговых и прочих помещений. Главные достоинства нашей продукции:

  • Компактность – въездные рулонные ворота подходят для установки на малых по площади участках, где монтаж распашных ворот невозможен, а покупать дорогую откатную конструкцию нет желания
  • Практичность и всесезонность – грамотная сборка конструкций опытными мастерами нашей фирмы исключает вероятность образования наледи либо заклинивания створок по причине замерзания в холодное время года
  • Защита от взлома и непогоды – конструкции препятствуют проникновению внутрь помещений злоумышленников, а для максимальной безопасности рекомендуем купить стальные рулонные ворота, которые более прочные по сравнению с алюминиевыми системами, поскольку имеют оцинкованную
  • Защита от непогоды – благодаря установке систем удается минимизировать неблагоприятное воздействие на фасад здания различных погодных явлений (прямых солнечных лучей, дождя, снегопада, града и прочих)
  • Легкость и оперативность монтажа – системы устанавливаются профессионалами нашей фирмы за 2 рабочих дня внутри, снаружи либо путем встраивания конструкции в проем
  • Универсальность – рулонные ворота применяются для установки в проемы любых размеров, в том числе и нестандартные. При проведении грамотных расчетов полотно будет плотно прилегать к стенам, обеспечивая тем самым требуемый уровень защиты
Особенности управления

Мы предлагаем купить рулонные гаражные ворота по цене производителя. Такие конструкции управляются автоматически, при желании комплектацию можно дополнить дистанционным пультом, позволяющим легко открывать или закрывать ворота простым нажатием на клавишу пульта. Автоматические рулонные ворота изготавливаются с надежным алюминиевым или стальным профилем, внутри которых может находиться специальный термо- и звуконаполнитель, существенно повышающий теплоизолирующие и шумопоглощающие свойства конструкции.

Как заказать рольворота

Не экономьте на покупке рольворот, заказывайте качественную и надежную продукцию – рулонные ворота Алютех. Дешевые аналоги требуют частого ремонта и нередко полностью выходят из строя, что неизбежно приводит к дополнительным финансовым затратам. Мы предлагаем рентабельную продукцию, которая обеспечивается за счет простоты конструкции, использовании минимального количества элементов и легкой установкой. Чтобы оформить заказ воспользуйтесь формой «обратная связь» или звоните по указанному в правом верхнем углу сайта телефону.

Роллетные ворота

Роллетные ворота – современная новинка на рынке, быстро вытеснившая стандартные, распашные конструкции. Они представляют собой надежный механизм, плотно закрывающий проемы для въезда, отличаются компактными размерами и удобством эксплуатации. Предназначены ворота рольставни для установки в складских, производственных помещениях, гаражах.

Отличные технические характеристики сделали ворота роллетного типа очень популярными среди пользователей. Купить, заказать качественные, надежные роллеты в Москве недорого вы сможете в компании «7Roll» – у официального дилера известного производителя «Алютех»

Калькулятор цены на рольставни

Ширина проёма в мм. Как правильно замерять проём можно почитать в статье. Обратите внимание, что в нашем калькуляторе можно задавать размер только кратный 100 мм. Для расчета стоимости конструкции по точным размерам до 1 мм обращайтесь к консультантам по телефону.

Высота проёма в мм. Как правильно замерять проём можно почитать в статье. Обратите внимание, что в нашем калькуляторе можно задавать размер только кратный 100 мм. Для расчета стоимости конструкции по точным размерам до 1 мм обращайтесь к консультантам по телефону.

Встроенный монтаж – конструкция вставляется в проём.

Накладной монтаж – конструкция монтируется на проём. Опция позволяет посчитать точный размер конструкции под заданный проём исходя из выбранного типа монтажа.

Серия AR – стандартный пенозаполненный профиль. Обладает прекрасными шумо-, теплоизозяционными свойствами. Устойчивость ко взлому P1-P2.

Серия PD – пенозаполненный профиль эконом-серии. Обладает прекрасными шумо-, теплоизозяционными свойствами. Устойчивость ко взлому P1-P2.

Серия AER – стандартный экструдированный профиль. Обладает прекрасными противовзломными свойствами. Устойчивость ко взлому P2-P5.

Серия AER(ms) – экструдированный профиль эконом-серии. Обладает прекрасными противовзломными свойствами. Устойчивость ко взлому P2-P3.

Серия AEG – стандартный решётчатый профиль. Обладает прекрасными противовзломными свойствами и светопроницаемостью. Возможны различные варианты ячеек. Устойчивость ко взлому P2-P3.

Серия AG – стандартный воротный профиль. Обладает высочайшей прочностью и хорошими шумо-, теплоизозяционными свойствами.

Стандартный набор цветов: белый, бежевый, коричневый, серый, серебристый металлик, чёрный (Doorhan). Остальные цвета – спец. заказ. По вопросам цветов обращайтесь к консультантам по телефону

Пружинно-инерционный механизм (ПИМ) – самый популярный механизм для роллет без электрического привода. Роллеты с ПИМ долговечны и неприхотливы к внешним условиям. Пружина помогает сматывать полотно без особого труда.

Ручное управление – ставшее уже классикой управление с помощью ручки, шнура или ленты. У каждого механизма – свои особенности.

Электропривод – самый удобный вариант. Позволяет открывать и закрывать конструкцию с помощью пульта, клавиши или по таймеру без использования физической силы. Вариация с НХК позволяет использовать конструкцию даже в случае отключения электричества.

У вас есть возможность выбрать различные модели привода под конструкцию. Исходя из выбранных опций конструкции система предложит вам все возможные варианты приводов от стандартных, до премиум-сегмента. Обратите внимание на рекомендуемые варианты.

Для конструкций с электроприводом:

Без – будет расчитана стоимость конструкции без элементов управления.

Клавиша – в заказ будет добавлена клавиша для управления электроприводом

Приёмник+пульт – самый удобный вариант. Позволяет открывать и закрывать конструкцию с помощью пульта на расстоянии до 30 м от конструкции. В заказ добавляется радиоприёмник на привод и пульт управления.

Для механических и ручных конструкций:

Без – будет расчитана стоимость конструкции без элементов запирания.

Ригельный замок RL – в заказ будет добавлен классический ригельный замок, встроенный в нижнюю планку. 2 ключа в коплекте.

Автозамок AL – применяется для автоматической блокировки роллетного полотна в конечном нижнем положении. Является усовершенствованной моделью ручного ригеля.

Ручной ригель SL – устанавливается в концевой профиль. Если требуется зафиксировать полотно в закрытом положении, задвижки сдвигают по направлению боковых шин. По сути – это 2 шпингалета для фиксации полотна.

Рольставня с антимоскитной сеткой(АМС) – это комплексное решение, состоящее из сворачивающейся антимоскитной сетки и сворачивающейся роллетной системы. Таким образом, на выходе вы получаете продукт 2-в-1, не требующий дополнительного места и времени для установки.

Внимание! Добавление АМС возможно только в конструкции, не превышающие 1600 мм по ширине!

Особенности конструкции

Классические роллетные ворота – это гибкое полотно, которое при управлении подтягивается и сворачивается в отдельный короб. Состоят роллеты такого типа из главных и дополнительных элементов. К основным относят:

  • Полотно, собранное из специальных пластин или ламелей, чаще всего из алюминия.
  • Направляющие шины, расположенные вертикально, по которым движется конструкция.
  • Круглый вал, куда сматывается полотно.
  • Защитный короб, где хранится скрученное «жалюзи».
  • Привод – механика или электрика.
  • Замки ригели или автоматического типа.
  • Рычажки для разблокирования (для моделей типа автомат, когда отсутствует электричество и нужно получить доступ внутрь помещения).

По желанию покупателя система рольворот может быть оборудована дополнительными элементами:

  • Дистанционное управление.
  • Пожарная или противоугонная сигнализация.
  • Силиконовые или резиновые уплотнители.
  • Система подогрева рольворот, позволяющая беспрепятственно открыть их при низких температурах.

Преимущества наших решений

Ворота рольставни обладают множеством преимуществ, что полностью объясняет востребованность и широкое применение:

  • Сохранение полезной площади помещения. Вся конструкция рулонных роллетных ворот вместе с подъемным механизмом не требует свободного места снаружи, внутри или сбоку, что очень удобно при ограничении в пространстве (гаражном).
  • Выпадение осадков никак не влияет на функционирование ворот рольставней. Высокая устойчивость к ветровым нагрузкам.
  • Отсутствие ограничений по видимости при выезде, свободное маневрирование транспортного средства.
  • Долговечность эксплуатации и легкость ухода. Большинство моделей роллетов, рольворот любых размеров и конфигураций металлические, защищены специальными наружными покрытиями высокого качества – они не боятся коррозии, осадков и при необходимости легко отмываются простой водой с моющим средством.
  • Готовые роллетные ворота эстетичны, представлены в магазинах широким ассортиментом цветов, размеров, типов (гаражные и пр.), комплектующих.

Применение конструкций

Область применения роллетных ворот, рольставен по выгодной цене чрезвычайно широка. На сегодняшний день они считаются универсальным вариантом для перекрытия наружных дверных, гаражных и прочих проемов любой ширины, длины, габаритов.

Рулонными рольставнями воротами можно легко создать внутренние и наружные перегородки, как в обычном магазине, так и в разнообразных хранилищах неправильной формы.

Цветовая палитра

Заказать качественные рулонные ставни или роллетные ворота в компании «7Roll» можно практически в любом цветовом решении. Покупатель имеет возможность выбрать готовые конструкции в стандартных цветах, начиная от нейтрального белого, заканчивая черным, синим, коричневым или же купить роллеты более оригинальных оттенков – «зеленая ель», «красный рубин» и прочие.

Кроме богатой палитры, на заказ можно приобрести рулонные ставни с имитацией разнообразных текстур, что позволит в дальнейшем удачно вписать подъемную конструкцию в любой архитектурный стиль.

Виды профиля и их различия

Изготавливают роллетные ворота из разных материалов, самый удачный среди которых – алюминий. Он прекрасно подходит для создания крепких, надежных рулонных подъемных конструкций. Представленные варианты металлических профилей из алюминия классифицируют по нескольким параметрам, наиболее весомый – технология изготовления.

Существует два способа:

  • Роликовая прокатка. Данный метод подразумевает производства, создание из тончайших алюминиевых листов. Под давлением пресса они принимают необходимую форму. Основной плюс роликовой прокатки – легкость и быстрота процесса.
  • Экструдирование. Это наиболее сложный производственный метод, представляющий собой продавливание почти жидкой, расплавленной металлической массы особыми формообразующими отверстиями. Экструдированием получают упрочненные профили с толстыми стенками и сложным сечением, сама конструкция получается цельной.
Профиль
ТипPD39AR/39AR/55AER/44SAER/55SAG/77AEG/56/84
ИсполнениеПенозаполненныйПенозаполненныйПенозаполненныйЭкструдияЭкструдияПенозаполненныйРешётчатый
Вес, кг/м ² .2,783,283,666,148,444,737
Макс. ширина, м2,434,05,05,55,55,5

Способы монтажа конструкций

Покупка роллетных ворот в магазине предусматривает несколько стандартных вариантов монтажа. По расположению относительно проема:

  • Накладной. Установка короба сверху проема с внешней или внутренней стороны объекта. Главное достоинство данного способа – максимум использования светопроема. Он абсолютно свободный при подъеме роллеты.
  • Встроенный (притолочный). Коробка устанавливается непосредственно внутри дверного отверстия. Отсутствуют какие-либо выступающие детали и комплектующие. Данный способ подойдет для объектов с определенными дизайнерскими, архитектурными решениями.
  • Комбинированный (встраиваемый). Короб ставится в нишу проёма и включает в себя все плюсы вышеназванных вариантов установки: по максимуму открывает свет и не нарушает эстетический облик всего здания.

Также монтаж классифицируют по высоте перемычки и наличию/отсутствию калитки на нижний и стандартный.

Способы упраления конструкциями

Управление воротами рольставнями любых размеров и цен может быть двух видов, в зависимости от модели:

  • Автоматическое. Такая конструкция оборудована электроприводом, который приводится в действие при помощи определенных кнопок или специальных пультов. При выключенной электрической энергии открыть такие ворота можно будет отдельным ключом. Для безопасности эксплуатирующих лиц их дополнительно оснащают датчиком движения.
  • Механическое. Эксплуатация рольворот осуществляется посредством использования ручного привода. Благодаря упрощенной системе, стоимость таких роллетных ворот будет меньше.
Читайте также:  Проекты бани размером 6х6

Разновидности конструкций

Сегодня для покупателей доступен огромный выбор ролл-ворот на любой вкус, начиная от совсем бюджетных по низкой цене, заканчивая более совершенными, дополнительно укомплектованные.

Компания «7Roll» предлагает купить, заказать отличные, надежные, роллет-системы, ставни любой разновидности с установкой, которые не только станут надежной защитой, но и создадут оригинальный дизайн объекта любой конфигурации и назначения. Специалисты помогут подобрать подходящий вариант с учетом:

  • Материала (стальные, алюминиевые).
  • Вида.
  • Профиля.
  • Монтажа.
  • Применения.

ТОП-12 лучших дымогенераторов для холодного копчения: ручные и автоматические

Копчение – это уникальный способ приготовления, который позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Лучше всего использовать холодное копчение, ведь в этом случае мясо или рыба останутся свежими целый месяц даже без хранения в холодильнике. Для приготовления продуктов данным способом понадобится дымогенератор коптильня холодного копчения. Лучшие устройства собраны в данном рейтинге.

Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения

Если коптильню не планируют использовать слишком часто, нет смысла покупать дорогое устройство. Для домашнего применения вполне сгодятся простые бюджетные модели. Несмотря на невысокую стоимость, они отлично обрабатывают продукты дымом и позволяют получать вкусные деликатесы высокого качества.

УЗБИ Дым Дымыч 02

Один из лучших дымогенераторов холодного копчения. При стоимости около 3 тысяч рублей у него достаточно вместительная камера на 32 литра. Также есть модели с камерой на 50 литров, но их стоимость выше. Внутри расположено два уровня планок. С их помощью можно разместить две решетки с небольшими тушками рыбы или кусками мяса. Сняв их, в камере коптят целые тушки птиц. Конструкция продается в разобранном виде, но за счет резиновых переходников на трубке и детальной инструкции собрать устройство не составит труда.

Объем камеры32 л
Время копчения5-15 часов
Общий вес3,7 кг
Производительность компрессора2,5х2 л/мин
  • прочное крепление перемычек выдерживает большой вес;
  • порошковое напыление корпуса защищает его от царапин и механических повреждений;
  • качественный шланг охлаждает дым перед подачей в камеру;
  • спиралевидный ТЭН равномерно распределяет тепло по приемной емкости;
  • компактные размеры (42х34х35 см).
  • толщина металлических стенок всего 0,8 мм;
  • нет ручки для поднятия крышки;
  • корпус из углеродистой стали начнет ржаветь после разрушения порошкового покрытия.

RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01

Это устройство отличается от аналогов компактными размерами и небольшим весом. Его масса всего 200 граммов, а благодаря простоте эксплуатации модель отлично подходит для домашнего использования. С его помощью можно придать любимым продуктам приятный аромат дыма, не разжигая костер. Внутри корпуса поджигают щепу, образуется дым, которые через шланг подается в емкость с продуктами. В комплект входит сам корпус прибора с отсеком для щепы, силиконовый шланг и подробная инструкция на русском языке.

Пиковая мощность0,6 Вт
Источник питания2 батарейки АА
Время копченияДо 5 минут
Материал корпусаСталь
  • подходит для домашнего применения;
  • крайне простой в использовании и не требует розжига костра;
  • прочный силиконовый шланг нагнетает остывший дым в емкость;
  • не требует подключения к электросети (работает от батареек);
  • быстро придает продуктам аромат копченостей.
  • не коптит продукты, а лишь придает им аромат копченостей;
  • у некоторых пользователей быстро выходит из строя шланг;
  • нет емкости для продуктов в комплекте.

Лучший дымогенератор с фильтром

Фильтры на шланге устанавливают не на всех дымогенераторах, но эта деталь очень полезна, так как позволяет очистить входящий в камеру дым от вредных примесей. Лучшим устройством данной категории можно назвать всего одну модель.

Добрый Жар

Коптильня цилиндрической формы изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Устройство предназначено для бытового применения, так как нагрев осуществляется на обычной плите (газовой, электрической или индукционной). В комплект входят два поддона и вешалка для удобного размещения продуктов, а также книга с рецептами и термометр для контроля температуры в камере.

Объем камеры17 л
Время копчения5-8 часов
Общий вес8,2 кг
Тип стенокНержавеющая сталь (толщина 1,5 мм)
  • в верхней части располагается гидрозатвор для герметичного закрывания камеры;
  • поднос для щепы и жира в комплекте;
  • удобные ручки по бокам практически не нагреваются при использовании;
  • есть подставки и вешалка для размещения продуктов;
  • подходит для всех видов плит.
  • для качественного приготовления копченостей требуются навыки;
  • нельзя коптить жирную рыбу или мясо.

Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом

Коптильня холодного копчения с дымогенератором и функцией автоматического розжига – очень практичная и полезная конструкция, с помощью которой можно готовить вкусные деликатесы с минимальным участием человека. Электрический нагреватель, вмонтированный в такие устройства, обеспечивает постоянное тление щепы и продлевает время копчения. В данной категории представлено сразу четыре практичные и функциональные модели.

Дымка ХК

Этот генератор считается самым дешевым среди устройств с автоматическим розжигом. При этом у него есть несколько дополнительных возможностей, в частности, прибор для просушивания дыма и сбора смолы (достаточно просто повернуть специальный кран на корпусе). Дымогенератор мощный, поэтому его производительности хватит для наполнения дымом камеры объемом в 200 литров.

Объем камеры200 л
Время копчения8-10 часов
Общий вес8,5 кг
Мощность компрессора80 л/мин
  • все необходимое для использования в комплекте;
  • одной загрузки щепы хватает на 10 часов непрерывной работы;
  • есть датчик для контроля температуры;
  • мощный компрессор обеспечивает равномерную обработку продуктов;
  • многоступенчатая система фильтрации.
  • очень низкая температура дыма в сравнении с аналогами;
  • довольно высокая стоимость.

Hanki Zmei 7L

Это устройство вполне заслужено получило место в рейтинге, ведь оно отличается практичностью, функциональностью и безопасностью использования. Эти показатели полностью компенсируют высокую, в сравнении с аналогами, стоимость данной модели. Продуманная конструкция позволяет не только качественно очищать дым, входящий в камеру, но и контролировать сам процесс копчения. Из дополнительного функционала стоит отметить возможность настраивать интенсивность работы дымогенератора в зависимости от степени загруженности камеры.

Объем камеры100 л
Время копчения12 часов
Общий вес8,5 кг
Материал корпусаНержавеющая сталь
  • надежная и долговечная конструкция из стали;
  • можно регулировать интенсивность подачи дыма;
  • равномерная обработка холодным дымом;
  • длительность копчения 12 часов при полной загрузке камеры;
  • встроенные фильтры для очистки дыма.
  • высокая стоимость в сравнении с аналогами;
  • остывание дыма в течение 5-6 часов.

Дачник

По мнению ряда потребителей, это лучший дыморегулятор для холодного копчения. За счет простоты и удобства эксплуатации многие любители копченостей предпочитают использовать именно его. Агрегат компактный (35х35х60 см), а сама конструкция крайне простая. На монтаж не потребуется много времени. Корпус изготовлен из качественной стали толщиной 2 мм, поэтому устройство отличается длительным сроком эксплуатации. Кроме того, процесс копчения автоматизированный, и пользователю не придется постоянно контролировать приготовление.

Объем камеры50 л
Время копчения10-12 часов
Общий вес6 кг
Температура дыма в камере20-28 градусов

  • уникальная система подачи щепы обеспечивает экономный расход древесины;
  • шнековый механизм обеспечивает дозированную подачу щепы;
  • простая в сборке конструкция;
  • регулировка параметров дыма (по степени заполнения камеры);
  • можно использовать в помещении и на улице.
  • крайне простой дизайн;
  • высокая стоимость.

Вихрь-М

Внушительные размеры устройства (60х25х65 см) позволяют причислить данную модель к дымогенераторам промышленного использования. Но и в домашних условиях с его помощью можно сделать много копченых заготовок, хотя для этого придется предусмотреть отдельное место для размещения агрегата. При полной загрузке камеры прибор стабильно производит дым в течение суток. Поскольку прибор автоматизирован, человеку не придется контролировать процесс. Дым в устройстве не нагревается, а герметичная конструкция исключает утечку. В комплекте с дымогенератором производитель предоставляет специальную лопатку, с помощью которой удобно загружать топливо в камеру сгорания.

Объем камеры8 куб.м
Время копчения24 часа
Толщина стальной стенки2 мм
Мощность ТЭНа1 кВт
  • сутки автономной работы;
  • стабильная подача дыма без повышения температуры;
  • небольшой расход щепы (4 кг для полной загрузки камеры);
  • работает по принципу бескислородного горения;
  • лопаточка для щепы в комплекте.
  • высокая стоимость;
  • в качестве топлива можно использовать только сухую щепу.

Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом

Пользователям, которые только начинают знакомиться с копчением продуктов, эксперты рекомендуют выбирать простые устройства с ручным розжигом. В топ агрегатов данной категории вошли 3 модели.

Merkel Premium

Простой в использовании и компактный агрегат (50х30х26 см), который отлично подойдет для домашнего использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, которая устойчивая к коррозии и воздействию высоких температур. После использования прибор легко мыть и очищать от нагара. Кроме того, производитель предусмотрел эффективную очистку дыма от влаги и функцию слива конденсата без разборки устройства.

Объем камеры0,1-12 куб.м
Время копчения12 часов
Общий вес3,4 кг
Объем камеры для щепы5 л
  • качественная сборка;
  • просто разбирать и чистить;
  • стабильная температура дыма (+25 градусов);
  • продуманное удаление конденсата без разборки устройства;
  • стильный дизайн.
  • низкая производительность (хватит только для домашнего использования);
  • процесс копчения нужно контролировать и постоянно добавлять щепу.

Bravo Favorit

Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.

Объем камеры0,1-12 куб.м
Время копчения2 часа
Общий вес1 кг
Объем емкости для щепы1,3 кг
  • за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
  • подходит для холодного и горячего копчения;
  • деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
  • конструкцию легко разбирать и мыть;
  • изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).
  • время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
  • работает только от электросети.

Hobbi Smoke 3.0

Дымогенератор отечественного производства отличается высокой производительностью. Расход щепы составляет 130 г/час, при этом устройство способно работать автономно в течение 16 часов. Деревянная крышка эффективно решает проблему конденсата и исключает случайные ожоги во время работы. В комплекте с дымогенератором предоставляется специальная зажигалка и щепа на одну загрузку, поэтому приступать к копчению можно сразу после покупки устройства. Также в набор входит книга с рекомендациями и рецептами. У агрегата съемное дно, которое позволяет быстро и легко удалить остатки щепы.

Объем камерыДо 20 куб.м
Время копчения16 часов
Общий вес3,5 кг
Расход щепы130 г/час
  • длительная автономная работа (16 часов);
  • не требует подключения к электросети;
  • книга рецептов в комплекте;
  • камера вмещает до 1,5 кг щепы;
  • жаропрочный корпус из нержавеющей стали.
  • высокая стоимость, в сравнении с аналогами;
  • нижний забор дыма;
  • сложно разжигать щепу с влажностью больше 30%

Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой

Дымогенераторы, которые продаются сразу с коптильной камерой, стоят дороже аналогов без этой емкости, но они позволяют готовить ароматные блюда сразу после покупки и не заботиться о самостоятельном изготовлении резервуара. Лучшими в данной категории признаны два устройства.

Harvia WS100

Стильная и простая в использовании коптильня, изготовленная из нержавеющей стали. Производительность устройства невысокая, но ее достаточно для приготовления ароматных деликатесов для всей семьи. В комплект входит две решетки с хромированным покрытием. Оно полностью безопасно, не насыщает продукты токсинами и легко моется после использования. Также в комплекте предоставляется поддон для сбора жира, что существенно упрощает эксплуатацию.

Тип размещенияНапольная
Общий вес17 кг
Габариты (диаметр/высота)42/70 см
Функция горячего копченияЕсть
  • привлекательный дизайн;
  • поддон для сбора жира и хромированные решетки в комплекте;
  • компактные габариты (42х70х42 см);
  • изготовлен из качественной нержавеющей стали;
  • доступная стоимость.
  • процесс копчения нужно контролировать вручную;
  • производительности хватит только для домашнего использования.

Bradley Smoker Digital 4 Rack

Универсальная коптильная система канадского производства предназначена для профессионалов, у которых уже есть опыт в приготовлении ароматных деликатесов. Данный агрегат с цифровым блоком оснащен многими автоматическими функциями, которые существенно облегчают работу оператора. Пользователю достаточно загрузить щепу, уложить продукты в камеру и выбрать подходящий режим, а устройство самостоятельно проконтролирует время и температуру копчения.

Объем топки37,5 л
Габариты (Д/Ш/В)62/36/79 см
Максимальная температура копчения160 градусов
Мощность500 Вт
  • автоматическая подача брикетов каждые 20 минут;
  • 4 решетки (36х28 см) в комплекте;
  • можно использовать как обычную духовку;
  • привлекательный дизайн;
  • устройство самостоятельно контролирует процесс копчения.
  • высокая стоимость;
  • внушительные габариты: придется предусмотреть место для размещения.

В данном рейтинге собраны лучшие модели дымогенераторов холодного копчения для новичков и профессионалов. Эта информация поможет подобрать подходящее устройство в соответствии с индивидуальными запросами.

Дымогенератор для копчения своими руками

Настоящий материал посвящен технологии копчения продуктов, которая не требует строительства громоздкой коптильни на территории приусадебного участка. В статье рассмотрим следующие вопросы:

  • Что такое дымогенератор эжекторного типа, и чем он отличается от традиционной коптильни.
  • Из каких элементов состоит стандартный генератор дыма.
  • Из чего можно сделать дымогенератор в домашних условиях.
  • Какими устройствами необходимо оснастить коптильную камеру, работающую в комплекте с дымогенератором.

Каким бы способом ни осуществлялось копчение продуктов в домашних условиях – холодным или горячим, трудно найти человека, который бы устоял перед ароматом и аппетитным видом изысканных домашних деликатесов. Самодельные коптильни давно завоевали популярность среди гурманов.

Простота традиционной коптильни и отсутствие в ее конструкции оборудования, которое со временем может выйти из строя – вот, пожалуй, единственные преимущества этих довольно громоздких сооружений. Совсем другое дело – самодельный генератор дыма. Это компактная установка, состоящая их нескольких довольно простых функциональных модулей, позволяющих регулировать режимы копчения и интенсивность сгорания древесной щепы.

Выразить преимущества дымогенератора проще всего словами тех, кто на практике изучил его возможности.

В свое время тоже хотел себе коптильню: изучил этот вопрос и пришел к выводу, что дымогенератор – это самый оптимальный вариант. С ним можно коптить и холодным, и горячим способом, что, несомненно, является большим плюсом. Особенно это заметно, если сравнивать дымогенератор с нефункциональным «ящиком» (традиционной коптильней), не имеющим контроля и регулировок, предназначенным исключительно для копчения горячим способом.

Устройство дымогенератора

Основная трудность, с которой сталкиваются владельцы классических коптилен, состоит в том, что копчение является процессом длительным, требующим постоянного контроля и внушительного запаса древесины. Преимущества же дымогенератора состоят в том, что он автоматически подает в коптильную камеру требуемый объем дыма, расходуя сравнительно небольшое количество опилок или древесной щепы.

Схема эжекторного дымогенератора

Перечислим основные элементы простейшего дымогенератора:

  1. Камера сгорания – металлическая труба, в которую загружается древесная щепа (или опилки) и где происходит сгорание топлива.
  2. Зольник – камера для сбора золы, расположенная под камерой сгорания.
  3. Решетка для щепы – металлическая сетка, устанавливаемая поверх зольника, выполняющая функцию колосников.
  4. Устройство для нагнетания воздуха (компрессор или вентилятор).
  5. Эжектор – узел, формирующий поток дыма и направляющий его в коптильную камеру.
  6. Соединительные патрубки.
  7. Дефлегматор (им оснащаются не все дымогенераторы).
  8. Емкость для сбора конденсата.
Читайте также:  Мангал из кирпича

Конструкция классического дымогенератора имеет следующую схему.

При этом следует различать дымогенераторы с верхним и нижним отбором дыма.

Большинство пользователей, которые рассказали о конструкции своих дымогенераторов на страницах FORUMHOUSE, считают более практичной схему с нижним забором дыма.

Построил коптильную камеру и сделал дымогенератор с выхлопом вверху: щепа тухнет через 20 минут работы. После того как «поколдовал» с ним, стал работать 2 часа, но древесина полностью не сгорает, в результате чего наблюдается зависание щепы. Посоветовали с нижним отбором дыма устройство изготовить.

Верхнее расположение заборного патрубка выглядит непрактичным по двум причинам:

  1. Чтобы дымогенератор с верхним забором дыма работал устойчиво, ему необходим мощный компрессор, а чем мощнее компрессор, тем быстрее тлеет древесина, что, в свою очередь, приводит к перерасходу древесной щепы.
  2. При верхнем расположении заборного патрубка конденсат, образующийся вверху камеры сгорания, стекает вниз, пропитывая собой весь слой древесины. Это приводит к «зависанию» щепы и к ее неполному сгоранию.

А сейчас небольшое, но важное отступление.

По поводу зависания щепы в дымогенераторах: щепа для всех типов дымогенераторов должна быть сухой (ее влажность не должна превышать 14%). Как определить влажность? Этого я не знаю, но поступаю следующим образом: перед копчением помещаю щепу в духовку. Выдерживаю ее при температуре 80-90°С и включенном конвекторе в течение 1–1,5 часов. Что в результате? Во время копчения щепа у меня не зависает.

Но вернемся к теме: рассмотрим конструкцию ключевых элементов устройства более подробно.

Камера сгорания

Конструкция классического дымогенератора настолько проста, что изготовить устройство можно, даже не имея соответствующих чертежей. Чтобы не перепутать размеры и представить себе будущий агрегат, можно воспользоваться небольшим эскизом, нарисованным от руки. Об основных размерах устройства мы расскажем вам, опираясь на практические рекомендации пользователей FORUMHOUSE.

Перед тем как приступить к изготовлению камеры сгорания, необходимо определиться с материалом. В идеале это должна быть труба из нержавеющей (пищевой) стали.

При этом многие делают корпус камеры сгорания из обычной металлической трубы диаметром 90-120 мм. Также подойдет и квадратная труба с сопоставимой площадью проходного сечения.

Что касается высоты камеры сгорания: оптимальный размер для дымогенератора с нижним забором дыма – 50 см. Если забор дыма осуществляется сверху, камеру сгорания можно сделать немного ниже (чтобы улучшить тягу).

Зольник и колосниковая решетка

Как можно увидеть на фото выше, нижняя часть камеры сгорания оснащается колосниковой сеткой или решеткой. Это обязательный элемент установки, который служит для поддержания щепы, еще не успевшей прогореть.

Поверх колосниковой решетки в корпусе камеры сгорания проделывается отверстие для розжига щепы (диаметром 8-10 мм). В процессе работы отверстие розжига будет выполнять функцию поддувала. Одинаково распространены дымогенераторы как с одним, так и с двумя (противоположными) отверстиями поддувала. Если щепа будет прогорать слишком быстро, одно из отверстий в любой момент можно закрыть.

Объем и высота зольника рассчитываются, исходя из количества пепла, образующегося в процессе работы. Как показывает практика, даже при длительном копчении пепла в зольнике скапливается очень мало: 1-2 спичечные коробки. Поэтому высота зольника может быть равна и 5-ти, и 3-м сантиметрам. Этого будет вполне достаточно для однократного копчения (для одной загрузки щепы).

Отверстие розжига, расположенное над колосником – это классический вариант конструкции дымогенератора. Кто-то располагает поддувало непосредственно в камере зольника. Принципиальных отличий в работе дымогенератора в этом случае не отмечается.

У меня отверстие для розжига находится ниже колосника. Сам зольник высотой где-то 3 см (от нижней крышки до колосника).

Раз уж зашла речь о расположении отверстий, определим правильное местоположение выходной трубы, которая будет служить для отбора дыма из камеры сгорания. С этим нам поможет опыт пользователей портала. Считается, что 5 см – это оптимальное расстояние от колосниковой решетки до центра выходного отверстия (актуально для устройств с нижним отбором дыма). В пользу обозначенного параметра говорит и успешный практический опыт, и «холодные» теоретические расчеты.

В первых дымогенераторах описанной конструкции выходную трубу делали на расстоянии 50 мм от наглухо заваренного донышка. Поддувало располагалось в той же плоскости, но было развернуто на 90°. Думаю, что эта необходимость связана с накоплением золы, ведь если зола перекроет поддувало или выход, тяги не будет вовсе. По этой причине я у себя и сделал зольник.

Некоторые люди стремятся защитить выходное отверстие дымогенератора специальной сеточкой (чтобы из камеры сгорания в дымоход не попадали опилки, зола или не прогоревшая щепа). Делать этого не нужно, ведь наличие дополнительных элементов может привести к закоксовыванию отверстий или к зависанию щепы. Максимум, что можно сделать для защиты выходного отверстия – это установить над ним небольшой козырек.

Выходное отверстие под резьбу 3/4 дюйма ничем не перекрывается. Новый ДГ сделан из нержавейки от дымохода (d=110мм, L=500мм). С двух сторон установлены крышки. В нижней крышке находится зольник и отдельное отверстие для запала. На выходное отверстие сделал внутренний «козырек» от засора мелкой фракцией. Тестовый запуск прошел на опилках: прогорело все – чисто и без зависаний.

Эжектор

Эжектор – ключевой рабочий узел дымогенератора, который устанавливается на выходе из камеры сгорания.

Он выглядит именно так, если речь идет о конструкции с верхним заборным патрубком. Если же заборная трубка находится внизу камеры сгорания, то эжектор монтируется снаружи (в верхней части дефлегматора) – на трубе, соединяющей нижний заборный патрубок и верхнюю трубу, подающую дым в коптильную камеру.

Принцип работы эжектора становится понятен, если посмотреть на рабочую схему устройства.

Основные размеры эжектора – это диаметры внешней и внутренней трубки устройства, а также расстояние, на которое внутренняя трубка (подающая чистый воздух в систему) заходит в выходную систему дымогенератора.

Размеры выходного отверстия нам уже известны – это проходной диаметр трубы ¾ дюйма. Что касается проходного диаметра внутренней трубки: 6-8 мм – оптимально.

Если воздуходувка не очень мощная, то желательно трубочку для эжектора использовать с внутренним диаметром – 8…10 мм. Хотя, люди ставят и на 6 мм.

С помощью нехитрой смекалки и материалов, которые можно приобрести в любом строительном магазине, эжектор собирается в течение нескольких часов (максимум).

На какое расстояние маленькая трубка должна заходить в трубу с большим диаметром? Этот параметр имеет большое значение, ведь от него зависит уровень тяги и устойчивое тление щепы. Оптимально – тонкая трубка должна заходить в трубу ¾ дюйма на 2 см или же на 1…1,5 см от зеленой метки (смотрите фото). Перед осуществлением пробного запуска внутреннюю трубку рекомендуется делать с запасом по длине. Укоротить ее до оптимальных размеров можно по результатам эксперимента.

Сборник для конденсата и смолы

Вертикальный участок трубы, по которой дым подается в коптильную камеру, является, своего рода, естественным дефлегматором. Конденсат, скапливающийся на его холодных стенках, насыщается вредными смолами (способными безнадежно испортить вкус коптящихся продуктов), после чего стекает вниз. С одной стороны, без дефлегматора обойтись нельзя никак, с другой – перед мастером, оснастившим свое устройство вертикальным дефлегматором, встает вопрос утилизации вредных продуктов сгорания древесины. Решается он довольно просто – установкой приемной тары в подходящем для этого месте.

Длина дефлегматора, как правило, чуть меньше, чем длина камеры сгорания.

Компрессор или вентилятор

Для того чтобы обеспечить бесперебойную подачу воздуха на эжектор дымогенератора, умельцы используют самые разнообразные устройства. Начиная от аквариумных компрессоров и лодочных насосов, заканчивая самодельными приспособлениями на основе кулера для охлаждения системного блока ПК. Однако оптимальным решением в этом плане является радиальный центробежный вентилятор с регулируемой мощностью.

В свое время у меня не пошло с компрессором: слабоват оказался. Покупать более мощный не стал, перешёл на вентиляторы. Милое дело: большой запас воздуха, и дымогенератор работает стабильно во время копчения (раньше ДГ затухал – компрессор от аквариума не вытягивал). Если поставите мощный вентилятор, то будет все работать. Вариант, проверенный временем – это радиальный вентилятор.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками

Холодное копчение, будь то рыбы, мяса, птицы или сыра, процесс довольно длительный. За это время происходит уничтожение болезнетворных микроорганизмов и насыщение продуктов изысканным вкусом и ароматом. А сами продукты после холодного копчения могут храниться длительное время. При холодном типе копчения необходим дым температурой не выше 40С. И что бы снизить температуру дыма от костра его располагали в каком-то удалении от коптильни. Дым шел по дымопроводу в земле и естественным образом охлаждался. Так было раньше (хотя кто-то и сейчас использует этот способ). В настоящее время для упрощения процесса холодного и горячего копчения используют дымогенератор.

Основной принцип работы генератора дыма заключается в тление щепы или опилок при недостаточном количестве кислорода. В промышленных и заводских системах имеется автоматика по дозированию опилок и скорости потока воздуха и как следствие минимум участия оператора. Но можно собрать самодельный дымогенератор ничуть не хуже заводских аналогов.

Как выбрать правильный дымогенератор

Что бы сделать самостоятельно дымогенератор своими руками, необходимо понимать принцип его работы, знать его схематическое устройство. В домашних условиях наиболее оптимальным дымогенератаром для холодного копчения считается тот, который легко разобрать для чистки, он должен быть мобильным, что бы его можно перенести в другое место. Не большой по габаритам и экономичным, в то же время он должен быть производительным для вашего объема. Обладать простой конструкцией и максимальной прочностью. Что бы дым шел нужным потоком в дымогенераторе устанавливают регулируемый нагнетатель воздуха.

Большинство схем генераторов дыма имеют верхний забор или нижний забор дыма. В первом варианте дым снизу проходит вверх по камере сгорания через щепу, частично охлаждается и поступает в коптильный шкаф. К недостаткам такого типа можно отнести частое затухание щепы во время копчения, нужен более мощный компрессор. И еще во время работы образующий конденсат стекает вниз по щепе пропитывая её.

При нижнем заборе дыма таких проблем не возникает. Но необходимо увеличивать длину дымохода или делать специальный охладитель в виде цилиндра для дополнительного охлаждения дыма. А также контролировать температуру подаваемого дыма.

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”auto” height=”” background_color=”#d8f1e3″ border_width=”1″ border_color=”#ac0303″ inside_shadow=”false” outside_shadow=”false” ] Важно! Какой бы не была конструкция генератора (нижний или верхний), перед загрузкой щепы в камеру сгорания необходимо просушить её. Влажное топливо выделяет очень много конденсата при тлении. Поэтому рекомендуется предварительная сушка и контроль влажности щепы.[/dropshadowbox]

Как сделать дымогенератор для коптильного шкафа

Дымогенератор для коптильни холодного копчения состоит из нескольких модулей:

  • Камера сгорания
  • Зольник
  • Дымопровод
  • Сборник конденсата
  • Эжектор
  • Вентиляторный блок

Комплектующие дымогенератора для холодного копчения своими руками, чертеж с описанием всех узлов.

Камера сгорания

В камере сгорания происходит тление щепы, прежде тем как заняться её изготовлением необходимо определится с материалом. Обычно камеру делают из трубы лучше из пищевой нержавейки. Труба подойдет как круглая так и квадратная, можно использовать подходящий по размеру огнетушитель. Корпус трубы должен иметь диаметр 90-115 мм, высота трубы от 50 см до одного метра. В магазинах сантехники и отопления в продаже имеются дымоходы из нержавеющей стали различного диаметра и длины, которые идеально подходят для камеры сгорания. Там же можно купить и заглушки к трубе.

Колосниковая решетка и зольник

В нижней части камеры сгорания устанавливается колосниковая решетка, выполненная из перфорированного металла. На решетке происходит горение щепы, также она не дает провалится вниз щепе. Колосники можно изготовить из подходящего по толщине листа металла, просверлив часто отверстия диаметром 4-6 мм. Чуть выше колосниковой решетки в трубе высверливается отверстие для
поджигания щепы диаметром 7-10 мм. Это отверстие также выполняет роль поддувала. В некоторых конструкциях делается два отверстия друг напротив друга. При необходимости (слишком большого расхода топлива) одно отверстие прикрывают.

Под решеткой расположен зольник, он же является нижней крышкой, служащий для сбора пепла. Съёмный зольник удобен тем что в любое время его можно освободить от содержимого и процесс чистки камеры упрощается. Размеры зольника составляют 4-6 см по высоте. При длительной работе дымогенератора объём пепла очень маленький, поэтому такого размера зольника вполне хватает на оду две загрузки.

Дымопровод

Из камеры сгорания теплый дым попадает в дымопровод, где частично охлаждается. Чем больше объём и высота дымопровода, тем лучше идет естественное охлаждение. Как показала практика, отверстие для выходной трубы лучше делать на высоте 5-7 см от колосниковой решетки. Выходную трубу внутри камеры сгорания не нужно защищать сеткой (ограничивая попадание щепы или золы в трубу), это может привести к быстрому закоксовыванию входа.

Сначала идет сгон из трубы 3⁄4, затем крестовина 3⁄4. В торец крестовины вкручена заглушка для ревизии и чистки. В верх идет труба длиной 50 см по которой дым поступает в эжектор и далее в коптильный шкаф. Эта труба служит для охлаждения дыма. Длина трубы обычно не превышает длины камеры сгорания. В некоторых конструкциях дымогенераторов, вертикальную трубу заменяют трубой большего размера, равной диаметру камеры сгорания. По праву считая, что теплый дым лучше остужается.

Сборник для конденсата и смолы

По вертикальному участку дымохода, дым поднимаясь, конденсируется на стенках трубы и стекает вниз. Кроме влаги, в этом конденсате, находятся и вредные вещества и смолы, которые на продукте копчения никак не нужны. На этом этапе происходит как бы очистка дыма и от тяжелых ненужных фракций. Внизу крестовины устанавливается приемный сборник конденсата.

Сборник конденсата делается из обычной стеклянной банки с резьбой и крышкой под неё. Такая конструкция удобна для быстрой чистки.

Эжектор

Одним из основных узлов для дымогенератора холодного копчения является – Эжектор. Он устанавливается на верхний тройник 3⁄4 дымопровода. Эжектор состоит из штуцера подачи воздуха в который крепится трубка диаметром 6-10 мм. В качестве штуцера используется быстросъемное соединение для поливочного шланга. В отверстие быстро съема вставляется трубка из алюминия или
нержавеющей стали, при необходимости отверстие для трубки высверливается до нужного размера.

После ввинчивания штуцера в тройник, трубка должна выступать на 1,5-2 см (зеленая отметка на рисунке), подбирается опытным путем в процессе тестирования аппарата. Это расстояние имеет большое значение в работе дымогенератора. Поэтому трубку при сборке нужно взять с запасом.

Компрессор или вентилятор для дымогенератора

В штуцер эжектора подается воздух необходимый для бесперебойной тяги дыма. Самым распространенным устройством для этого является аквариумный компрессор для дымогенератора или используют компьютерный кулер охлаждения. Можно не покупать готовое устройство, а сделать компрессор для дымогенератора своими руками.

Читайте также:  Деревянный гараж своими руками

Для него понадобится корпус, в качестве которого используется электрическая распределительная коробка подходящего размера. Радиальный вентилятор (улитка) для ПК можно приобрести в любом
компьютерном магазине. Обязательно установить регулятор оборотов вентилятора сделанный по простой схеме. Блок питания на 12 вольт. Вторая часть быстросъемного соединения. Далее при помощи клея и винтов собирается вентиляторный блок для дымогенератора.

Как обращаться с дымогенераторм

Итак, дымогенератор для копчения своими руками сделан, осталось его запустить в работу.

  1. В камеру засыпать нужный объем сухой щепы фракцией 7-12 мм. Закрыть крышку.Сколько щепы нужно засыпать на час работы? Расход щепы в дымогенераторе у каждого индивидуален. Зависит от нескольких
    параметров. Влажность щепы, фракция щепы, мощность компрессора, диаметр труб.
  2. Включается компрессор на полную мощность.
  3. Поджечь щепу в запальном отверстии при помощи газовой горелки.
  4. После розжига щепы установить необходимую мощность вентилятора для нужного количества дыма.
  5. После 2-3 процессов копчения, необходимо производить чистку камеры, дымоходов, решетки.

[dropshadowbox align=”none” effect=”lifted-both” width=”auto” height=”” background_color=”#e5e0e0″ border_width=”1″ border_color=”#610404″ ]Как собрать в домашних условиях деревянную коптильню холодного и горячего копчения своими руками. Полное, пошаговое описание с комментариями, фотографиями, схемой и чертежами. [/dropshadowbox]

Дымогенератор для холодного копчения — особенности конструкции, виды, полезные советы

Копчение — старинный и всеми любимый способ консервирования различных продуктов. Специфический вкус и аромат, которые они приобретают в результате этой процедуры, хорошо знакомы всем гурманам. Однако, для холодного копчения требуется довольно большая коптильня с длинным коридором для дыма, иначе он не успеет остыть, и технология будет нарушена.

Строительство стационарной коптильни требует места и доступно не всем владельцам частных домов, не говоря уже о жителях обычных квартир. Однако, есть вполне эффективная и компактная замена громоздким коптильням. Это дымогенератор, с помощью которого можно получить абсолютно тот же результат. Рассмотрим это устройство внимательнее.

Что такое холодное копчение

Холодное копчение — это процесс обработки продуктов с помощью дыма.

Температура копчения не превышает 30°, для чего между источником (тлеющей древесиной) и коптильным шкафом (емкостью, в которую загружены подготовленные продукты) делается длинный канал. Проходя по нему, дым теряет свою температуру и поступает в коптильню уже с нужными параметрами. Продукты, обработанные таким способом, сохраняют свои полезные свойства, витамины, микроэлементы. Отсутствие нагрева позволяет сохранить плотность и структуру продуктов. Таким способом можно готовить мясо, рыбу, бекон, фрукты и овощи и массу других продуктов.

Холодное копчение — весьма длительный процесс. Обработка длится многие часы, иногда — дни. В отдельных случаях длительность процедуры может достигнуть месяца. Кроме того, качество обработки зависит от особенностей конструкции коптильни, длины и конструкции канала и прочих факторов. Поэтому, качество копчения у разных конструкций немного отличается.

Что такое дымогенератор

Специалисты, занимающиеся копчением продуктов, обратили внимание на объемы стационарных коптилен. Как правило, они рассчитаны на большое количество продуктов, иначе длительная процедура становится нерентабельной. При разработке конструкции для обработки небольших количеств пищи, возникла идея использования компактных устройств, производящих дым низкой температуры. Так появились дымогенераторы.

Это компактные устройства, выдающие дым от тлеющих материалов. Небольшое количество и мягкий режим тления позволяют получать дым с невысокой температурой, которая дополнительно понижается при прохождении через шланг, соединяющий дымогенератор и коптильный шкаф.

С помощью одного и того же устройства можно получать дым с разным запахом и свойствами. Надо лишь поменять тлеющий материал. Обычно, используются опилки или щепа из древесины лиственных пород. Опытные специалисты умеют делать смеси из разных материалов, добиваясь определенных качеств от выделяемого дыма. Это позволяет получать вкусные копченые продукты деликатесного качества.

Особенности конструкции

Дымогенератор представляет собой небольшую камеру с двумя патрубками. Один из них входной, в него поступает поток воздуха от вентилятора или компрессора. Второй патрубок используется для вывода дыма. Его подключают к коптильной камере, в которой развешаны продукты. Ее функции может выполнять любой ящик, коробка или бак с крышкой.

Внутренняя часть корпуса дымогенератора представляет собой топку, в которой тлеют мелкая щепа или опилки. Поток воздуха поддерживает тление и увлекает за собой дым, который поступает в коптильный шкаф.

Для подачи воздуха используются небольшие компрессоры наподобие тех, что устанавливают на крупных аквариумах. Существуют установки, использующие естественную тягу, но они малоэффективны слишком зависят от внешних условий.

Вся установка вместе с коптильной камерой может уместиться на обычном кухонном столе, что позволяет делать заготовки даже в условиях типовой квартиры.

Как выбрать подходящий вариант

Выбор подходящей модели дымогенератора основан на его рабочих характеристиках.

В первую очередь, необходимо учитывать:

  • размер. Небольшое приспособление можно брать с собой на дачу, на рыбалку или охоту. Более крупные модели обладают высокой производительностью, но перевозить их гораздо сложнее;
  • материал и толщина стенок. Если корпус изготовлен из обычной стали (попадаются модели, изготовленные из обычных труб прямоугольного сечения), лучше поискать в других магазинах. Оптимальный вариант — нержавеющая сталь с толщиной стенок не менее 1,5-2 мм;
  • комплектация. Иногда продаются дымогенераторы, к которым надо еще подобрать компрессор, соединительные шланги и прочие элементы. Есть готовые наборы, полностью укомплектованные всем необходимым, вплоть до некоторого количества щепы. Такой вариант гораздо предпочтительнее, так как позволяет сразу приступить к копчению;
  • производительность. От того, сколько дыма способен выдать генератор, зависит, какой размер коптильного шкафа он способен обслуживать. Рекомендуется покупать аппараты с возможностью регулировки количества дыма, чтобы иметь возможность точно настроить подачу для определенной емкости;
  • цена. Встречаются весьма дорогие модели, но для домашнего использования вовсе не обязательно тратить большие деньги. Можно выбрать сравнительно недорогое устройство, способное выполнять свои задачи вполне эффективно и надежно;
  • способ подачи дыма. Есть аппараты с нижней и верхней подачей. Первые считаются более чистыми, но щепа в них часто затухает. Этой проблемы лишены генераторы с верхней подачей дыма, где поток воздуха поддерживает тление щепы. При этом, детали и все внутренние элементы покрываются слоем нагара, что требует периодической очистки.

При покупке полезно советоваться с продавцами. Они могут подсказать что-то, посоветовать ту или иную модель. Не следует думать, что все консультанты заинтересованы всучить негодный товар. Репутация магазина для них гораздо важнее.

Производители и модели

Удобство использования дымогенераторов способствовало активному производству моделей для домашнего использования. Этим занимаются многие производители, как в Европе, так и в России.

Рассмотрим несколько наиболее популярных моделей:

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи, инструкции и советы

На чтение: 5 минут Нет времени?

Для копчения необходим не только правильный выбор технологии обработки определенных продуктов питания, но и понадобится специальное оборудование. В данной статье мы рассмотрим дымогенератор для холодного копчения своими руками, чертежи, комплектующие детали, монтажные операции. После изучения этих сведений будет не трудно сделать конструкцию, в точности соответствующую индивидуальным потребностям.

Читайте в статье

Основные сведения

Обработка дымом используется сотни лет. Она уничтожает вредные микроорганизмы, предотвращает разложение органики, продлевает срок хранения продуктов питания. Грибы, мясо, рыба после соответствующей процедуры приобретают специфический приятный вкус.

К сожалению, некоторые достижения современной науки используются не для пользы потребителей. С помощью умело подобранных химических соединений имитируется вид и вкусовые параметры копчений. Остается только надеяться, что ингредиенты «Жидкого дыма» действительно безвредны. Исключить ненужные риски поможет самодельный дымогенератор для коптильни холодного копчения. Его параметры не сложно подобрать в точном соответствии с имеющимися запросами по объемам перерабатываемого сырья.

Особенности кулинарной обработки

На практике применяют два способа. В горячем копчении используется диапазон температур от +55°C до +110°C. Главным преимуществом является быстрота создания готовых к употреблению продуктов. Однако такую обработку нельзя назвать бережной. Чрезмерно высокая температура способна разрушить витамины, иные полезные соединения. Допустимо неравномерное воздействие на весь объем, поэтому возможен брак. Срок хранения готовых продуктов меньше, чем при холодном копчении.

Для воспроизведения второй методики применяют оборудование, которое представлено в данной статье. С его помощью обработка дымом выполняется в бережном режиме (от +25°C до +30°C). Если в первом варианте продолжительность процедуры составит несколько часов, то здесь понадобятся дни. Зато готовая продукция будет содержать много полезных ингредиентов. Ее срок хранения увеличится.

Важно! Дымогенераторы для холодного и горячего копчения – это разные устройства. В данном случае необходимо понизить температуру продуктов горения до оптимального уровня.

Аппетитное вкусное угощение – результат правильного применения технологии копчения

К сведению! Дым создают с применением тлеющей древесины. Для копчения используют только лиственные породы, не содержащие смол. Яблоня, вишня или груша отличаются особо приятными ароматическими характеристиками. Но такое сырье найти трудно. Подойдут более распространенные деревья: ива, ольха.

Формулировка требований

Для выбора подходящего варианта необходимо использовать изложенные данные о технологии холодного копчения. Также необходимо учитывать ограниченные технические и финансовые возможности обычного человека. С помощью этих факторов не сложно сформулировать требования к оборудованию:

  • Устройство должно генерировать дым с высокой интенсивностью.
  • Необходима его непрерывная подача в рабочую камеру с охлаждением до приемлемой температуры.
  • Удобно, если работу установки не надо контролировать. Но одновременно следует помнить о необходимости выполнения элементарных правил пожарной безопасности.
  • Щепки стоят недорого. Но пригодится максимально полное использование такого топлива. То позволит при разумном объеме генератора увеличить интервал между загрузками.
  • Чем сложнее, тем менее надежны конструкции. Надо выбирать достаточно простой для создания в домашних условиях дымогенератор, хорошо приспособленный к длительной эксплуатации.

Важно! Если решено купить дымогенератор для холодного копчения, цена будет только одним из важных факторов. Следует обращать внимание на приведенные в этом разделе требования, чтобы выбрать качественное оборудование без ошибок.

Качественный генератор дыма, сделанный на заводе, также не слишком сложен

Особенности устройства дымогенератора для холодного копчения своими руками

Простая конструкция состоит из следующих компонентов:

  • Емкость. На ее дно помещают слой опилок. Съемная крышка используется для пополнения запасов топлива. В нижней части – отверстие для поджигания.
  • Шланг подачи воздуха. Он устанавливается в верхней части корпуса.
  • Там же, но с другой стороны, монтируют патрубок выхода. Дым из него поступает в рабочую камеру коптильни.
  • Нагнетатель воздуха.

Дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи с разными вариантами установки эжектора

Каждый из способов монтажа обладает определенными преимуществами и недостатками:

  • Верхний – удален от области тления, поэтому узел не подвергается излишним тепловым воздействиям. Здесь дым очищается слоем засыпки и охлаждается за счет более длинного пути.
  • Нижний монтаж удобен для оперативного пополнения запаса древесных опилок. В этом случае свободному прохождению дыма не создаются существенные препятствия. В первом случае при использовании сырья из слишком мелких фракций не исключено снижение производительности.

Как сделать дымогенератор для холодного копчения своими руками: чертежи и правильная подготовка

Следует проект изучать в целом, чтобы созданным изделием было удобно пользоваться, а характеристики дыма соответствовали оптимальным параметрам. Поэтому вначале надо правильно определить место, в котором будет установлена коптильня. Необходимо обеспечить свободный доступ ко всем ее частям. Пригодится стол, на котором можно раскладывать и фасовать продукты.

«Классическая» схема коптильни

На рисунке видно, что охлаждение выполняется в длинном канале. Генератор дыма находится внизу, поэтому нагретый воздух поднимается самостоятельно. Явным преимуществом такого решения является автономность. Его использовали наши предки, не знавшие электричества. Но и в наши дни при наличии собственного земельного участка можно реализовать подобный проект. Оборудование будет выполнять свои функции экономично, без потребления электроэнергии.

Здесь использован с пользой склон на земельном участке

Подобные масштабные сооружения создают на основе специального инженерного проекта. Их применяют для производства пищевых продуктов в коммерческих объемах. Обычные бытовые задачи будут решены успешно с меньшими затратами.

Пример чертежа дымогенератора для холодного копчения

Ниже отмечены важные для потребителей особенности:

  • Изображенное на рисунке устройство является мобильным. Его можно подключать к разным коптильням, перевозить, хранить без лишних затруднений.
  • Оно не нуждается в дополнительном источнике энергии. Поджигание и доступ воздуха – через отверстие диаметром 10 мм в нижней части корпуса.
  • Если сделать дно съемным, будет проще удалять золу.
  • Специальные гайки-барашки, это не только крепежные элементы. Их форма упрощает надежную фиксацию конструкции на земле.
  • Назначение остальных элементов понятно из чертежа. Следует отметить, что размеры приведены рабочие. Но они не являются обязательными. При необходимости будущий пользователь вправе внести собственные коррективы.

Устройство извлечения дыма можно вынести за пределы корпуса. Такое решение предотвратит засорение узла

Важно! При расположении эжектора вверху, надо обеспечить достаточно свободное прохождение дыма через уплотненный слой опилок. Для этого используют металлическую спираль, или трубку с перфорацией.

Для охлаждения дыма увеличивают длину трубы от генератора до коптильни. На следующем рисунке приведен пример более совершенной системы.

Генератор дыма с эффективным охлаждением

Здесь применен электрический нагреватель с регулятором (1). Дым отбирается в верхней части. При прохождении по змеевику (2) он охлаждается. Следующий блок выполняет функции фильтра. В нижней части накапливается влага. Для последующего удаления применяют встроенный вентиль (3). Выше – вмонтирован аналоговый термометр (4).

Важно! При установке змеевика в проточную воду охлаждение будет еще интенсивнее.

Для подачи воздуха в эжектор часто используют аквариумный компрессор. Эта специализированная техника обладает достаточной производительностью. Она рассчитана на долговременную работу без присмотра. Минимальный шум и разумную стоимость также надо отметить, кок положительные характеристики.

Компрессор дымогенератора для коптильни холодного копчения своими руками сделать не сложно

При самостоятельном изготовлении подобных конструкций надо выбрать подходящие комплектующие узлы. Хорошо подходят компьютерные вентиляторы. Они способны длительное время выполнять свои функции без поломок.

Создание дымогенератора своими руками для холодного копчения: видео и текстовая инструкция

Для изготовления основной части конструкции можно использовать чертежи, которые были представлены ранее. Следующие советы помогут выполнить сборку без ошибок:

  • Выбирают толщину стенок стального корпуса более 2,5 мм, чтобы предотвратить деформации при сильном нагреве.
  • Так как в верхней части температуры большой не будет, допустимо применение гибкого шланга для подсоединения компрессора. Бобышку можно изготовить из тефлона. Она выполняет функции изолятора и соединительного элемента. В нее вставляют трубки соответствующих размеров.

Вместо этого узла можно использовать подходящие стандартные метизы

  • Дно не обязательно надо делать съемным. При желании, создают широкое отверстие с закрывающейся дверцей. Через него извлекают золу. Перемещением заслонки регулируют тягу. Такой вариант используют при большом размере корпуса.
  • Верхняя крышка должна закрываться плотно.
  • Все сварные соединения очищают. Чтобы предотвратить появления ржавчины, снаружи корпус покрывают грунтом и краской. Эти составы должны быть устойчивы к высоким температурам.
  • После сборки и присоединения компрессора емкость заполняют опилками и проверяют работоспособность устройства.
Ссылка на основную публикацию